Cabarete et ses environs

Sur cette côte nord appelée également côte d'ambre, le petit village de Cabarete est le paradis des surfers avec 4 km de plage bordée de cocotiers, de grandes vagues et un vent fort et régulier toute l'année.  Un très bel hôtel club situé sur le front de mer nous attend, le complexe hôtel Viva Wyndham Tangerine.

L'hôtel en bord de plage avec ses cocotiers. Ph. internet.

L'hôtel vu de la piscine. Ph. Delahaye.

Chambre immense et vue de mon balcon avec au premier plan la piscine puis les cocotiers et la plage. Ph. Delahaye.

Malheureusement, nous n'aurons pas le temps de profiter de ce bel endroit. Après une soirée agréable au bord de la piscine, dès le lendemain matin nous partons en excursion à la découverte de villages de l'arrière pays. En camion bâché, nous reprenons la route faite la veille vers Puerto Plata. Quelques photos prises à la volée depuis le camion montrent la vie quotidienne des petites villes et villages.

Ph. Delahaye.

Avec 2 millions de motos et mobylettes, les réparateurs ne manquent pas de travail. Ph. Delahaye.

Nombreux petits commerces sur les routes des villages. Ph. Delahaye.

L'eau n'étant pas potable, toutes les maisons ont des stocks de bidons d'eau . Ph. Delahaye.

Arrêt à Sosúa, pour la visite d'une fromagerie. Entre 1939 et 1945 environ 700 réfugiés juifs allemands et autrichiens fuyant la répression nazie de la Seconde guerre mondiale, obtinrent des visas du gouvernement dominicain. Celui-ci leur ont fourni la terre et les ressources nécessaires avec lesquelles ils ont créé une puissante industrie laitière et fromagère, toujours existante aujourd'hui. Leurs descendants vivent toujours à Sosúa où ils entretiennent une synagogue et un musée (Musée de la Communauté Juive) qui raconte leur histoire.

Tout le monde est équipé pour la visite de la fromagerie. Photo Chantal.

Fermentation du lait et formation du fromage. Ph. Delahaye.

Les fromages sont mis à flotter pour s'hydrater. Ph. Delahaye.

Vieillissement des fromages. Ph. Delahaye.

Les fromages étant prêts, l'étape finale consiste à les enrober de cire pour leur conservation. Toutes les étapes sont réalisées à la main.

Les fromages sont placés dans un panier plongé quelques secondes dans de la cire chaude. Une fois le panier relevé chaque fromage est examiné et la partie qui touchait le panier et n'a donc pas été enrobée de cire y est plongée manuellement.

Ce fromage appelé "fromage jaune" ressemble au cheddar et est utilisé surtout pour les sandwichs, à l'apéritif ou en cuisine.

Les étapes de l'enrobage de cire. Ph. Delahaye.

Chaque fromage enrobé de cire est à nouveau vérifié puis emballé à la main. Ph. Delahaye.

Nous nous dirigeons ensuite vers Imbert, au-delà de Puerto Plata pour voir une plantation de cannes à sucre. En route, à la vue d'un petit marché de quartier on fait arrêter le chauffeur. Il n'y a rien d'extraordinaire à voir mais cela fait plaisir de marcher un peu au milieu des dominicains. Ils vaquent à leurs occupations et ne s'occupent pas de nous, absolument pas dérangés par nos appareils photos.

La livraison des bananes toujours cueillies vertes. Ph. Delahaye.

Étal de bananes, de citrons à la très petite taille et d'avocats. Ph. Delahaye.

Racines de manioc. Ph. Delahaye.

La boucherie où la viande a un aspect très frais. Ph. Delahaye.

L'épicerie. Ph. Delahaye.

La friperie bien organisée. Ph. Delahaye.

C'est là dans la friperie que je sympathise avec cette chaleureuse dominicaine. Nous parlons un peu, faisons des selfies ratés. Une accolade termine notre brève rencontre mais il me restera ce sourire plein d'humanité.

©Ph. Delahaye.

Après la visite sans intérêt d'une petite plantation familiale de cannes à sucre, nous prenons le chemin du retour. C'est l'occasion de voir à nouveau des paysages et de traverser des villages. 

Ph. Delahaye.

Ph. Delahaye.

Ph. Delahaye.

En repassant par Puerto Plata, vue surprenante d'un camion qui contrôle l'immigration. Des hommes sont entassés à l'intérieur derrière la porte grillagée qui ferme le camion comme une prison.

La violence et la crise humanitaire en Haïti poussent des milliers d'Haïtiens à fuir vers la République dominicaine. Les autorités se disent submergées aussi le gouvernement a-t-il lancé un vaste programme d'expulsions. 108 436 Haïtiens se trouvant sur le sol dominicain de façon irrégulière ont été expulsés pour l'ensemble de l'année 2022, selon les chiffres communiqués par la Direction Générale des Migrations de la République Dominicaine (DGM), ce qui représente une augmentation de 23% par rapport à l’année précédente.

Le 20 février 2022, le président dominicain a lancé la construction d’un mur de 160 km. le long de la frontière entre la République dominicaine et Haïti afin de limiter l'immigration clandestine et les trafics.

Les camions du contrôle migratoire. Ph. internet.

La traversée de Puerto Plata emprunte un autre chemin pour retourner à l''hôtel ce qui nous permet de voir un nouveau quartier. 

Immeubles modernes. Ph. Delahaye.

La police de Puerto Plata. Ph. Delahaye.

Le Palais de justice. Ph. Delahaye.

La caserne des pompiers. Ph. Delahaye.

Au centre ville les motos-taxis pullulent. C'est le moyen le plus efficace pour se déplacer à bon marché pour faire ses courses.

À trois sur la moto ! Seul le conducteur porte un casque ! Ph. Delahaye.

Nous arrivons pour le déjeuner à l'hôtel. Nous en repartons de suite pour rejoindre notre dernier point de séjour à Las Terrenas dans la péninsule de Samaná qui se trouve à environ 180 km.

Tout le groupe est plus ou moins mécontent. Était-il nécessaire de faire 3 heures de route pour voir une fromagerie alors que nous en avons plus de 1000 chez nous ? Ne valait-il pas mieux passer une matinée de farniente au bord de la piscine ou, mieux encore, sur une de ces plages magnifiques qui font la réputation de l'île ?

À suivre : Le Parc national Los Haítes. http://absinthemuseum.auvers.over-blog.com/2023/02/le-parc-national-los-haites.html

Pour faire le voyage depuis le début, cliquer sur http://absinthemuseum.auvers.over-blog.com/2023/01/c-est-decide-je-repars.html