La distillerie de Christophe Racine
En revenant de Couvet, on passe obligatoirement par Môtiers. Et forcément on s'arrête chez Christophe Racine qui tient tout un angle, face à l'hôtel des Six-Communes et non loin de la Maison de l'Absinthe et de la distillerie de Willy et Françoise Bovet.
Le vieil alambic sur le trottoir attire l'attention. Ph. Delahaye.
Christophe Racine est président de l'Association des Artisans-distillateurs du Val-de-Travers farouchement opposée à une IGP (Indication Géographique Protégée) qui aboutirait, si le cahier des charges est strictement appliqué, à une uniformisation des goûts. Ces artisans veulent garder leur liberté pour continuer à être créatifs. (voir un article précédent : http://absinthemuseum.auvers.over-blog.com/2014/12/laissez-nous-distiller-en-paix.html)
Christophe Racine. Ph. Delahaye.
Absinthe Racine. Ph. Delahaye.
Étiquette pour l'absinthe Racine. Ph. Ch. Racine.
La boutique de Christophe, grande et lumineuse, propose une importante gamme d'absinthes. La dégustation animée par Myriam Monot, la compagne de Christophe, est toujours très conviviale.
Myriam Monot avec Jean-Jacques Charrère. Ph. Delahaye.
Dernière création de Christophe Racine, une absinthe aux œufs à prendre en digestif. Une vraie gourmandise !
Calimero, absinthe aux œufs. Ph. Delahaye.